【淡路島産農薬化学肥料不使用】令和4年11月収穫「姫ごのみ」低アミロース米なので翌日まで柔らかくもちもち食感が堪りません。
【淡路島産農薬化学肥料不使用】玉ねぎ、【平飼い&国産飼料給餌】烏骨鶏・軍鶏・プリマスの卵直売してます!!各種カードPayPay使えます◉→グリーンコープひょうごK&S店(キープアンドショップ)様アイ・ファームコーナー、こーなん産直館淡路東浦店様、JA淡路日の出農産物直売所 御食菜采館様
トウモロコシは普通の鶏飼料の主成分ですが、アイ・ファームでは国産のお米や油カスなどを食べさせています。さらに淡路島の特産アイ・ファームのカレンデュラ(キンセンカ)を与えています。
自然農の果物と有機栽培の野菜や穀物を生産しているアイ・ファームでは、そうした果樹園や穀物農場に烏骨鶏や山羊を放牧して動物達にはストレスのかからない環境を、果物や穀物には鶏糞やヤギ糞が行き渡るようにしています。大切に自然たっぷりの環境で育てた鶏達はプリプリの卵を産んでくれます。
いろいろな材料を活かす調理方法も研究しています。
日本の各地の地元野菜などの食材を使った郷土料理の調理方法も発掘・発見したらご紹介します。
食器もデザインして創っています。
徳島の板野インター近くののだいやま陶芸村で陶芸を学んでいます。丼は奥が深い器ですが、近々アイ・ファームスタイルの食器としてデビュー予定です。
自然農で出来た果物は味が濃いのでリカーにも向いています。ヤマモモ・梅・レモンなどで簡単に作れます。
例えば梅酒
令和5年(2023)の米作り
去年の栽培に続いてまた「姫ごのみ」を自然農で作ります。
東京軍鶏
2019年6月に青梅畜産センターで貰ってきた有精卵を孵卵器に入れて21日後8羽の東京軍鶏が孵化しました。闘鶏の軍鶏ですから喧嘩っ早いんですが、そこは大人しい品種改良がされていて烏骨鶏やロードアイランドレッドとは仲良しです。でも、東京烏骨鶏に喧嘩腰なので、畜産センターで喧嘩しているのでは？
吐噶喇(トカラ)山羊
鹿児島の南にあるトカラ列島に住む野生の山羊です。小型で2-30kgにしかなりません。アイ・ファームでは吐噶喇山羊を放牧して法面などの除草を手伝ってもらいます。10月8日生まれのパンダ２世に会えますよ。
烏骨鶏や軍鶏の卵
中国では霊鳥として尊ばれ、その高栄養価から産後に良いと言われています。普通の卵より少し小さいのですが、低コレステロールで卵のような制限がないそうです。アイ・ファームでは特産のカレンデュラを与えています。カレンデュラの花には眼に良いルテインという成分が豊富に含まれているので卵にも眼に良い成分が含まれています。
